Când se pune varza la murat. Anul acesta temperaturile ridicate au dat peste cap tradiția

×
Codul embed a fost copiat

Toamna călduroasă le-a făcut pe gospodine să mai aștepte înainte să pună varza la murat.  

Temperaturile mari de afară grăbesc fermentația, iar varza murată riscă să nu mai fie bună la Crăciun. În aceste condiții, producătorii stau degeaba cu grămezile de varză la vânzare. În plus, dacă nu va fi culeasă în următoarele două săptămâni, riscă să se strice pe câmp.

În mod tradițional, varza se pune la murat între Sfântul Dumitru și 8 noiembrie, de Mihail și Gavril. Anul acesta temperaturile ridicate au dat peste cap regula: procesul de fermentație care ar trebui să dureze o lună, e acum accelerat la două săptămâni.

Adriana Negoianu, gospodină:Puneam la lăsatul postului de Crăciun și o mâncam la începutul lui Decembrie sau de Sf. Nicolae. O aveam bună de Crăciun. Acum în două săptămâni putem să facem sarmale. E mai cald. S-a întors clima".

Temperatura optimă de murare

Temperatura optimă de murare este de 18 grade Celsius, spun specialiștii. Multe gospodine așteaptă ca temperaturile să scadă sub 20 de grade ca să pună varza la murat și să fie numai bună de sărbători.

Citește și
Cât poate să coste șnițelul de pui și salata de varză la o cantină studențească. Mereu e coadă
Cât poate să coste șnițelul de pui și salata de varză la o cantină studențească. Mereu e coadă
VIDEO. Cine e primarul care are doar 10 clase, a candidat de unul singur și are o poveste de viață specială

Spre deosebire de varza murată de vară care se consuma imediat, cea de toamnă trebuie să se conserve până anul viitor.

Femeie: „Încă nu. E prea devreme. E foarte cald afară și se acrește prea din timp și noi nu prea mâncăm așa varză acră".

Femeie:A fost cald și de multe ori nu e calitate".

Cât costă kilogramul de varză

În piețe varza se vinde cu 2,5 - 3 lei kilogramul, în funcție de mărime și soi. La Moțăței, județul Dolj, în patria verzei, grămezi imense își așteaptă cumpărătorii. Prețul pornește de la 50 de bani, mai mic chiar decât anul trecut.

Mircea Boia, producător-vânzător:Nu cumpără lumea că e cald. Majoritatea îi auzi că mai iau trei sau patru verze de completare, că au luat anul trecut. Anul trecut băgau în două bidoane, anul acesta iau și bagă într-un bidon".

Laurențiu, producător-vânzător:Nu bagă, se strică. Păi până la Crăciun cât mai este și mai amână".

Varza luată dimineața de pe câmp se strică pe tarabă până seara și ajunge hrană pentru animale - tot din cauza căldurii. Deși recolta e bună anul acesta, dacă nu va fi culeasă în următoarele două săptămâni varza riscă să se strice.

Articol recomandat de sport.ro
Singurul cuvânt folosit de maghiari după ce au văzut echipamentul României de la EURO 2024
Singurul cuvânt folosit de maghiari după ce au văzut echipamentul României de la EURO 2024
Citește și...
Pizza și pastele sunt printre mâncărurile preferate de români. Se comandă 207 pizza pe oră
Pizza și pastele sunt printre mâncărurile preferate de români. Se comandă 207 pizza pe oră

Deși avem și noi tăieței cu nucă, brânză, mac, sau varză, ne-am îndrăgostit iremediabil de paste. Din acest motiv, și importurile cresc de la an la an.  

Cât poate să coste șnițelul de pui și salata de varză la o cantină studențească. Mereu e coadă
Cât poate să coste șnițelul de pui și salata de varză la o cantină studențească. Mereu e coadă

Viața de student a devenit tot mai costisitoare în România, așa că universitățile le sar în ajutor tinerilor cu... meniuri ieftine la cantine!

Cum să pregătești varza murată pentru iarnă. Rețete și trucuri de la bunica pentru murătura preferată a românilor
Cum să pregătești varza murată pentru iarnă. Rețete și trucuri de la bunica pentru murătura preferată a românilor

Varza murată este unul dintre cele mai îndrăgite și tradiționale preparate din bucătăria românească, aducând gustul autentic al iernilor din copilărie în casele noastre.

Coduri QR în mai multe piețe din România. Ce informații despre produse furnizează acestea
Coduri QR în mai multe piețe din România. Ce informații despre produse furnizează acestea

Când mergem la piață ne dorim ca roșiile de Matca varză de Buzău, ori pepenii de Dăbuleni să provină chiar de acolo, așa cum scrie pe etichetă.

Cum să protejezi varza de boli și dăunători. Sfaturi pentru combaterea problemelor din grădină
Cum să protejezi varza de boli și dăunători. Sfaturi pentru combaterea problemelor din grădină

Descoperă cum să protejezi varza de boli și dăunători și să previi problemele comune. Află cum să recunoști simptomele, să aplici măsuri preventive și să folosești soluții naturale.  

Recomandări
După o zi de ”negocieri dificile”, Ungaria a fost de acord să nu se opună prin veto ajutorului dat de NATO Ucrainei
După o zi de ”negocieri dificile”, Ungaria a fost de acord să nu se opună prin veto ajutorului dat de NATO Ucrainei

Președintele maghiar Viktor Orbán și șeful NATO, Jens Stoltenberg, au ajuns la un acord, după o zi de negocieri "dificile".  

Val de refinanțări la Prima Casă în aprilie și mai. Decizia luată de Finanțe pentru a face față procedurii în timp util
Val de refinanțări la Prima Casă în aprilie și mai. Decizia luată de Finanțe pentru a face față procedurii în timp util

Începând de săptămâna trecută Ministerul Finanțelor a decis modificarea procedurii de refinanțare a creditelor de tip Prima Casă, informează instituția. 

România, primul loc în UE la irosirea mâncării. Cum putem combate risipa alimentară printr-o alimentație sănătoasă
România, primul loc în UE la irosirea mâncării. Cum putem combate risipa alimentară printr-o alimentație sănătoasă

România se află într-o poziție tristă în topul risipei alimentare din Uniunea Europeană, ocupând locul 1, cu o cantitate estimată de 2,5 milioane de tone aruncate anual. Mâncatul sănătos este un pas important în combaterea risipei alimentare.